Une recette réussie grâce aux conseils de mes maîtres espagnols en la matière : Marta, José, Daniel, Diego et en m'inspirant d'Hervé Cuisine.
Vous pouvez ajouter les ingrédients que vous aimez : jambon, saumon fumé etc...
Voici de quoi régaler 2 à 3 personnes.
Ingrédients (2-3 personnes) :
- 3 grosses pommes de terre
- 1 oignon
- 6 Å“ufs
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre, les couper en lamelles et les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 15-20 minutes
- Éplucher l’oignon, le couper en lamelles et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il brunisse
- Dans un saladier, battre les Å“ufs en omelette et ajouter le sel, le poivre
- Ajouter les oignons, les pommes de terre et mélanger
- Dans une petite poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis verser par-dessus le mélange de pommes de terre
- Couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que les bords colorent
- Retourner sur une assiette et remettre à cuire de l’autre côté encore quelques minutes jusqu’à ce que la tortilla soit dorée de chaque côté
Variante : pour une version plus gourmande de la tortilla, faire cuire les pommes de terre, coupées en lamelle, à la poêle dans un filet d’huile au lieu de les faire cuire à l’eau.
