Tortilla espagnole

Une recette réussie grâce aux conseils de mes maîtres espagnols en la matière : Marta, José, Daniel, Diego et en m'inspirant d'Hervé Cuisine.

Vous pouvez ajouter les ingrédients que vous aimez : jambon, saumon fumé etc...

Voici de quoi régaler 2 à 3 personnes.

Ingrédients (2-3 personnes) :

- 3 grosses pommes de terre

- 1 oignon

- 6 œufs

- Sel, poivre

- Huile d’olive

Préparation :

- Éplucher les pommes de terre, les couper en lamelles et les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 15-20 minutes

- Éplucher l’oignon, le couper en lamelles et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il brunisse

- Dans un saladier, battre les œufs en omelette et ajouter le sel, le poivre

- Ajouter les oignons, les pommes de terre et mélanger

- Dans une petite poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis verser par-dessus le mélange de pommes de terre

- Couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que les bords colorent

- Retourner sur une assiette et remettre à cuire de l’autre côté encore quelques minutes jusqu’à ce que la tortilla soit dorée de chaque côté

Variante : pour une version plus gourmande de la tortilla, faire cuire les pommes de terre, coupées en lamelle, à la poêle dans un filet d’huile au lieu de les faire cuire à l’eau.