Une recette empruntée à Hervé Cuisine (www.hervecuisine.com).
Un gâteau fort en chocolat, à déguster idéalement avec une glace vanille ou de la crème anglaise.
Vous pouvez varier les plaisirs selon vos envies, en remplaçant les noisettes par des noix de macadamia, des amandes, des noix, des M&M'S...
Difficulté : facile
Temps de refroidissement : 8 heures minimum (idéal 24 heures)
Ingrédients
- 400 g de chocolat noir à pâtisser
- 300 mL de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 30 biscuits cuillère (ou 30 boudoirs)
- un café froid ou sirop pour imbiber les biscuits (ou caramel, chocolat froid, etc…)
- une vingtaine de noisettes entières
Préparation
- Faire chauffer la crème liquide dans une casserole sans aller jusqu’à l’ébullition
- Casser le chocolat en carré et les mettre dans un grand saladier
- Quand la crème est chaude, la verser sur les carrés de chocolat
- Attendre 2 minutes que le chocolat fonde
- Puis mélanger au fouet en commençant par le centre
- Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre glace et bien mélanger
- Ajouter ensuite les noisettes hachées en petits morceaux
- Assemblage :
o Chemiser de film alimentaire ou de papier sulfurisé un moule à cake
o Tremper brièvement les biscuits cuillère dans le café (ou autre préparation) puis les répartir dans le fond du moule
o Verser de la ganache sur les biscuits
o Puis refaire une rangée de biscuits imbibés sur la ganache
o Recouvrir à nouveau de ganache
o Terminer enfin en recouvrant à nouveau de biscuits cuillère la ganache
o Réserver au frigo pendant 24 heures (au moins 8 heures)
- Démouler à la sortie du frigo
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