Une recette originale de pancakes qui me vient du musée de la banane de Trois-Rivières. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat directement dans la pâte, ou du chocolat fondu sur vos pancakes après cuisson...
Bon appétit !
Difficulté : facile
Temps de cuisson : environ 3 minutes par pancakes
Ingrédients (30 petits pancakes) :
- 3 bananes bien mûres
- 500 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 cL de lait demi-écrémé
- 3 Å“ufs
- Bonus : 100 g de chocolat en pépites
Préparation :
- Dans un bol, battre les Å“ufs avec le lait et le sucre
- Ajouter ensuite progressivement la farine en mélangeant au fur et à mesure
- Ajouter enfin les bananes bien écrasées
- Couvrir la pâte d’un torchon propre et laisser reposer au moins une heure à température ambiante (ou toute une nuit au frigo)
- Détendre ensuite la pâte
- Verser un petit morceau de beurre dans une poêle à feu moyen
- À l’aide d’une louche, verser un peu de pâte dans la poêle chaude
- Retourner le pancake après l’apparition de bulles. Laisser cuire encore quelques secondes puis servir chaud
