Tarte aux poireaux & co

La recette classique de la tarte aux poireaux de ma maman, revisitée en ajoutant du saumon fumée et du chèvre : un délice !

Difficulté : facile

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou brisée ou sablée

- 4 œufs

- 20 cL de crème fraîche

- 3 gros poireaux

- 2 oignons

- Sel

- Poivre

- 100 g de saumon fumé

- Une demi bûche de chèvre

Préparation

- Laver les blancs de poireaux puis les couper en rondelles. Éplucher et découper les oignons

- Faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre les oignons et poireaux jusqu’à ce qu’ils ramollissent, sans les faire roussir. Réserver

- Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la piquer à la fourchette

- Dans un saladier battre les œufs en omelette. Ajouter la crème fraîche, un peu de sel et poivre. Bien mélanger

- Étaler les poireaux sur la pâte feuilletée

- Ajouter le saumon fumé en lamelles et le chèvre en tranches

- Recouvrir avec la préparation à base d’œufs

- Cuisson au four :

o 200°C, en bas du four (avant-dernier gradin)

o 35 minutes