Une recette très simple, mais qui marche à tous les coups quand on reçoit des amateurs de chocolat.
N'hésitez pas à les décorer avec ce que vous aimez : pépites de chocolat, crêpes dentelles, framboises...
Difficulté : facile
Temps de repos : minimum 4 heures
Idéalement à faire la veille
Ingrédients (4 grosses mousses) :
- 150 g de chocolat noir (52%)
- 25 g de beurre demi-sel
- 40 g de sucre
- 4 Å“ufs
- Décoration : crêpes dentelles, 30 g de pépites de chocolat noir
Préparation :
- Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs
- Battre les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre (20 g)
- Ajouter le chocolat fondu aux jaunes d’œuf . Mélanger
- Battre les blancs d’œufs en neige puis y ajouter doucement le reste du sucre (20 g) en filet et continuer de battre au batteur électrique
- Intégrer progressivement, à l’aide d’une maryse, les œufs en neige au reste de la préparation
- Verser la mousse dans 4 verrines
- Mettre les mousses au frigo pendant au moins 4 heures
- À la sortie du frigo, disposer dessus des brisures de crêpes dentelles et des pépites de chocolat noir
