Une très bonne recette de pain à burger maison, assez simple à faire. En bonus, ma façon préférée de les garnir !
Recette empruntée à Hervé Cuisine.
Ingrédients (pour 7 pains) :
- 350 g de farine
- 1 œuf
- 8 g de levure déshydratée de boulanger
- 125 mL d'eau tiède
- 100 g de pomme de terre
- 40 g de beurre
- 50 g de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- Lait
- Graines de sésame
Garniture des burgers : steak haché, cheddar, tomates, salades, cornichons, sauce barbecue
Préparation
- Épluchez la pomme de terre, la faire cuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante puis la mixer pour obtenir de la purée
- Réhydrater la levure de boulanger selon la notice
- Dans un bol, mélanger la purée, le beurre, le sucre, le sel et l'œuf
- Rajouter la levure diluée, l’eau et 300 g de farine puis pétrir pendant 8 minutes
- Ajouter les 50 g de farine restante puis pétrir encore 2 minutes
- Laisser lever la pâte dans un bol recouvert de papier cuisson une nuit au frigo ou 2 h à température ambiante
- Pétrir la pâte avec un peu de farine et l’étaler sur une épaisseur de 2 cm
- A l'aide d’un cercle de 8 cm de diamètre, former vos buns
- Disposer les buns sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement fariné
- Laisser lever 45 minutes à température ambiante
- Badigeonner légèrement de lait avec un pinceau et saupoudrer de graines de sésame
- Cuisson au four :
o 180°C
o 12 minutes
Préparation des burgers :
- Couper les buns en deux
- Faire fondre du beurre dans une poêle
- Faire chauffer quelques minutes dans la poêle chaque moitié de bun, l’intérieur du bun contre la plaque
- Sortir les buns quand ils sont bien grillés
- En parallèle faire cuire le steak haché à la poêle. Juste avant de terminer la cuisson, ajouter le cheddar dessus afin de le faire fondre
- Garnir le pain à burger avec le steak haché surmonté de cheddar, une rondelle de tomate, un morceau de salade, un cornichon fendu en deux et la sauce barbecue
- Déguster
J'avais pour ma part oublier les graines de sésame...C'était très bon quand même !
Comments