Une nouvelle recette originale de dessert à la mangue et à la noix de coco, inspirée d'Hervé Cuisine.
N'hésiter pas à faire ce gâteau ultra simple, qui changera des gâteaux du quotidien.
Ingrédients :
- 75 g d’amande en poudre
- 100 g de noix de coco râpée
- 150 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 125 g de sucre de canne
- 4 œufs
- 3 mangues bien mûres
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Préparation :
- Battre le beurre mou avec le sucre, et la vanille jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse
- Ajouter les œufs et fouetter l'ensemble
- Ajouter ensuite la noix de coco râpée, la poudre d’amande et la farine et bien mélanger
- Couper 2 mangues préalablement épluchées, en tranches. Couper la 3ème mangue épluchée en petits dés
- Ajouter les dés de mangue à la pâte et bien mélanger
- Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré, puis disposer dessus les tranches de mangue *
- Cuisson au four
* 180°C
* 40 minutes
Se déguste chaud (avec une boule de glace vanille), tiède ou à température ambiante.
Bon appétit !
