Une idée recette tirée du site "Il était une fois la pâtisserie". Le principe du gâteau magique c'est l'obtention d'un gâteau avec 3 couches (flan, crème, génoise) à partir d'une seule préparation...
Un gâteau au chocolat peu sucré, libre à vous d'augmenter la dose si vous les préférez moins fort en chocolat.
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de refroidissement : 4 heures
Difficulté : moyenne
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 60 g de cassonade
- 120 g de beurre fondu
- 80 g de farine
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
- 500 mL de lait entier (ou demi-écrémé)
- 4 carrés de chocolat pour la décoration
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes
- Battre les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel
- Fouetter les jaunes avec les sucres
- Ajouter le beurre fondu et mélanger
- Ajouter la farine, le cacao. Bien mélanger
- Ajouter progressivement le lait tiédi et mélanger entre chaque ajout
- Ajouter enfin les œufs en neige sans trop les casser (des petits morceaux doivent flotter en surface)
- Verser dans un moule à gâteau beurré de 22 cm de diamètre
- Cuisson au four :
o 150°C, dessus-dessous
o 45 minutes
o Le gâteau doit être légèrement tremblotant au centre
- À la sortie du four, laisser refroidir au moins 3 ou 4 heures au frigo (ou une nuit entière)
- Démouler à la sortie du frigo
- Décorer avec du chocolat noir râpé
- Se déguste froid
Vous pouvez observer les 3 couches du gâteau ici, de haut en bas : flan, crème, génoise
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