Gâteau magique au chocolat noir

Une idée recette tirée du site "Il était une fois la pâtisserie". Le principe du gâteau magique c'est l'obtention d'un gâteau avec 3 couches (flan, crème, génoise) à partir d'une seule préparation...

Un gâteau au chocolat peu sucré, libre à vous d'augmenter la dose si vous les préférez moins fort en chocolat.

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps de refroidissement : 4 heures

Difficulté : moyenne

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 60 g de sucre en poudre

- 60 g de cassonade

- 120 g de beurre fondu

- 80 g de farine

- 40 g de cacao en poudre non sucré

- 1 pincée de sel

- 500 mL de lait entier (ou demi-écrémé)

- 4 carrés de chocolat pour la décoration

Préparation :

- Séparer les blancs des jaunes

- Battre les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel

- Fouetter les jaunes avec les sucres

- Ajouter le beurre fondu et mélanger

- Ajouter la farine, le cacao. Bien mélanger

- Ajouter progressivement le lait tiédi et mélanger entre chaque ajout

- Ajouter enfin les œufs en neige sans trop les casser (des petits morceaux doivent flotter en surface)

- Verser dans un moule à gâteau beurré de 22 cm de diamètre

- Cuisson au four :

o 150°C, dessus-dessous

o 45 minutes

o Le gâteau doit être légèrement tremblotant au centre

- À la sortie du four, laisser refroidir au moins 3 ou 4 heures au frigo (ou une nuit entière)

- Démouler à la sortie du frigo

- Décorer avec du chocolat noir râpé

- Se déguste froid

Vous pouvez observer les 3 couches du gâteau ici, de haut en bas : flan, crème, génoise