Une recette très rapide de crème à la vanille pour un dessert plein de douceur.
Piquée à Claire Au Matcha.
Difficulté : facile
Temps de cuisson : 35-45 min selon la taille de vos ramequins
Temps de refroidissement : minimum 2 heures
Ingrédients (pour 6 crèmes) :
- 200 mL de crème fraîche liquide entière + 300 mL de lait entier (ou 300 mL de crème entière + 200 mL de lait demi écrémé)
- 1 gousse de vanille (et/ou arôme vanille et/ou sucre vanillé)
- 4 jaunes d'œuf
- 1 œuf entier
- 60 gr de sucre en poudre
Préparation :
- Battre les œufs dans un saladier
- Ajouter le sucre et à l'aide d'un fouet remuer vigoureusement pendant 3 minutes
- Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec la crème (sans le faire bouillir) avec la gousse de vanille fendue en deux (ou le sucre vanillé)
- Retirer la gousse de vanille et verser le lait encore chaud sur les œufs battus. Bien mélanger
- Répartir la préparation dans 4 récipients
- Déposer les récipients dans un plat allant au four, verser de l'eau chaude dans le plat à mi-hauteur
- Cuisson au four au bain marie :
o 150°C
o 35-45 minutes
o En fin de cuisson les crèmes doivent être prises mais légèrement tremblotantes au centre
- Laisser refroidir les crèmes puis les placer au réfrigérateur au minimum 1 heure avant de déguster
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