Une recette pas très compliquée, qui vous permettra peut-être de vous essayer à la confection des choux, utiles dans plein de recettes sucrées et salées.
Difficulté : moyenne
Temps de cuisson : 15-20 minutes (selon la taille de vos choux)
Ingrédients (6 personnes) :
- 6 œufs
- 375 mL d'eau
- 150 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 225 g de farine
- Dorure : 1 œuf
Préparation :
- Faire chauffer l'eau dans une casserole avec le sucre, le sel et le beurre en morceaux. Porter à ébullition
- Sortir la casserole du feu et ajouter dedans la farine en une seule fois
- Mélanger au fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène
- Remettre quelques minutes sur feu doux pour dessécher la pâte, tout en mélangeant un peu
- Puis laisser refroidir 2-3 minutes
- Ajouter ensuite les œufs 1 par 1 en attendant que chaque œuf soit bien intégré à la pâte avant d’en ajouter un nouveau. Dès que la pâte est souple et forme un bec, arrêt d’ajouter des œufs
- Disposer la pâte à chou dans une poche à douille
- Sur une plaque à four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, dresser de petits choux avec la poche à douille
- Dorer à l’œuf battu avec un pinceau chaque chou et ajouter le sucre perlé
- Cuisson au four :
o 190°C
o 15-20 minutes
o Ne pas ouvrir le four tant que les chouquettes ne sont pas cuites
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