Butter Chicken

Une recette à combiner avec celle des cheese naans pour un repas comme au restaurant indien.

Temps de cuisson : 40 min

Difficulté : moyenne

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 blancs de poulet

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates ou 4 tomates réduites en purée

- 50 + 20 g de noix de cajou

- 50 g de beurre

- 1 cuillère à café de curcuma en poudre (ou cumin)

- 1 cuillère à café de paprika

- 4 cuillères à café de garam massala

- 100 mL de crème fraîche liquide ou semi-épaisse

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- Sel

Préparation

- Couper le poulet en petites aiguillettes

- Préparer la marinade en mélangeant dans un saladier : le concentré de tomates, une gousse d’ail pressée, 2 cuillères à café de garam massala, l’huile d’olive

- Mettre les morceaux de poulet dans la marinade. Bien mélanger puis réserver au frais

- Dans un wok faire revenir l'oignon émincé avec une gousse d'ail. Laisser cuire 10 minutes en remuant pour ne pas que ça accroche

- Ajouter ensuite le curcuma (ou cumin), le paprika, le reste de garam massala en mélangeant bien

- Verser 1 verre d'eau et laisser évaporer

- Quand l’eau est évaporée, ajouter la pulpe de tomate, 50 g de noix de cajou et 1 grand verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes

- Pendant ce temps, saisir le poulet sur toutes les faces dans une poêle. Réserver

- Verser la sauce épicée dans un saladier et la passer au mixeur plongeant de façon à obtenir une sauce onctueuse. Remettre ensuite la sauce dans le wok

- Ajouter à la sauce le beurre coupé en morceaux et le poulet. Laisser cuire dans cette sauce pendant 10 minutes

- Enfin, ajouter la crème et servir aussitôt avec du riz

Cheese naan, riz et butter chicken en préparation