Une recette simple qui fera plaisir à tout le monde. Je me suis inspiré de la recette d'Hervé Cuisine à laquelle j'ai ajouté des pépites de chocolat et des noix de macadamia. J'ai également remplacé la poudre d'amande par de la noix de coco râpée pour rendre le gâteau plus léger.
Difficulté : facile
Moule : moule à cake
Ingrédients :
- 3 bananes (1 servira à la déco)
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 50 g de noix de coco râpée ou de poudre d'amande ou de noisette
- 80 g de sucre blond
- 50 g d'huile végétale (coco, tournesol, cacahuète...)
- 100 mL de lait d'amande ou de coco (ou crème de coco)
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de bicarbonate
- En option :
o 50-100 g de pépites de chocolat noir
o Une poignée de noix de macadamia
Préparation
- Mixer 2 bananes bien mures, réserver la 3eme
- Battre les œufs avec le sucre et sucre vanillé, la cannelle
- Ajouter ensuite l'huile de tournesol, la purée de banane et le lait végétal. Mélanger
- Ajouter les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate et poudre d'amande. Mélanger
- Ajouter enfin les pépites de chocolat et les noix de macadamia en morceaux. Mélanger
- Verser dans un moule huilé, puis déposer 2 demi-bananes coupées dans la longueur sur la préparation
- Saupoudrer de cassonade pour un effet croquant
- Cuisson au four :
o 180°C
o 40-45 minutes
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